Si tratta della nuova pubblicazione di Vincenzo Rotino, attento osservatore del territorio ed esperto di buona cucina, una sorta di avanzamento dei lavori del volume dal titolo ‘Il Salento del Gusto‘ che ritorna con una veste grafica diversa e con nuovi itinerari. Il percorso d’arte culinaria fa tappa nelle più significative e rinomate aziende vitivinicole del Salento, selezionando i prodotti di qualità nell’itinerario ‘in cantina’. Accanto ai vini ci sono le ghiottonerie della tradizione, i piatti tipici della cucina locale. Occhio ai ristoranti più ‘buoni’ quelli in cui si possono apprezzare piatti gustosi e un servizio di eccellenza. I miei sono appunti di viaggio - spiega l’autore - informazioni e notizie sottratte alle confidenze dei ristoratori o tratti da esperienze per così dire sul campo. Un’opportunità per i tanti viaggiatori che non si muovono soltanto per ammirare il paesaggio ma soprattutto per assimilarlo in una sorta di transfert psico-gastro-fisico che genera emozione e soddisfazione.
