nuova ristampa Giugno 2024
pp.470 rilegato 17x24 oltre 900 illustrazioni in b./n. e a colori
Tra i libri più venduti da Salentolibri.it; l'unico indiscusso e completo ricettario della cucina salentina!
Una cucina che, da sempre conta su sapori unici, che sfrutta particolarissimi prodotti, che si fa forte di un ottimo olio per condire (capace di insaporire persino un tozzo di pane raffermo), che viene innaffiata dallo straordinariovino locale. Ancora, una cucina che sa declinare ogni sapore nelle sue mille sfaccettature, passando dal raffinato al rustico, dal goloso allo stuzzicante, attraverso un`alchimia di profumi, di gusti, di odori, che talvolta valorizza ed esalta i singoli ingredienti, talaltra li fonde e li confonde in incredibili sfumature. Ma anche, doveroso dire, una cucina che ha saputo attraversare il tempo, rimanendo invariata nelle sue radici, ma divenendo elastica nell`assorbire i ritmi, le mode, i nuovi appuntamenti delle nostre giornate, le abitudini dicverse rispetto a quelle del passato. Ed ecco questo libro che si pone, proprio come chiave d`accesso alla migliore cucina salentina, tra vecchio e nuovo, tra ricette storiche e rivisitazioni moderne. Un libro per chi, rifuggendo la filosofia del mordi e fuggi che troppo spesso, nostro malgrado, si impone nella frettolosa vita di oggi, scelga, invece, ancora una volta, la cucina tradizione salentina, riletta alla luce di quelle che sono le nuove esigenze...........
